Política de Privacidad
Última actualización: 28 de abril de 2026
Tonkotsu (“nosotros”, “nuestro”) trata tus datos personales conforme a la Ley Orgánica de Protección de Datos Personales (LOPDP) del Ecuador y su reglamento.
1. Responsable del tratamiento
Tonkotsu · RUC 1793223988001 · Machala N57-234 y General Vicente Anda Aguirre, Quito, Ecuador · Correo de contacto: tonkotsuquito@gmail.com
2. Datos que recopilamos
- Datos de contacto (nombre, correo, teléfono) al usar formularios.
- Datos del pedido (productos, dirección de entrega).
- Datos de navegación (IP, cookies técnicas) para el funcionamiento del sitio.
- Si creás una cuenta de KitchenBooks ERP (/erp): tu correo, el nombre y rubro de tu empresa, y el plan contratado. Los datos operativos que cargás en el ERP (recetas, inventario, ventas, etc.) se guardan principalmente en tu propio navegador; el respaldo en la nube es opcional y lo activás vos mismo desde el ERP.
3. Finalidad y base legal (Arts. 11–13 LOPDP)
- Gestión de pedidos y entregas — ejecución de contrato.
- Responder consultas y eventos — interés legítimo.
- Analítica del sitio — consentimiento (configurable en el panel de cookies).
- Crear y administrar tu cuenta de KitchenBooks ERP — ejecución de contrato.
4. A quién comunicamos tus datos
No vendemos tus datos. Los compartimos únicamente con los proveedores que necesitamos para operar el sitio, cada uno tratando solo lo que le corresponde:
- PayPhone y Nuvei — procesan el pago cuando pagás con tarjeta; nunca vemos ni almacenamos el número de tu tarjeta.
- Supabase — aloja la base de datos y la autenticación del sitio.
- Resend — envía los correos transaccionales (confirmaciones, bienvenida).
- Cloudflare Turnstile — verifica que los formularios los envíe una persona, no un bot.
- Google — si elegís iniciar sesión con tu cuenta de Google en KitchenBooks.
5. Derechos ARCO y portabilidad (Arts. 30–37 LOPDP)
Tienes derecho a acceder, rectificar, cancelar, oponerte y portar tus datos. Ejerce tus derechos en nuestro formulario de contacto indicando “Derechos ARCO”.
6. Retención de datos
Los datos de pedidos se conservan por 7 años (obligación tributaria). Los datos de contacto, hasta 2 años desde el último intercambio. Si cancelás tu cuenta de KitchenBooks, los datos de tu empresa se eliminan de nuestra base a pedido tuyo por el mismo canal.
7. Cookies
Consulta nuestra Política de Cookies.
8. Encargo de tratamiento — empresas que usan KitchenBooks ERP
Si tu empresa usa KitchenBooks ERP para llevar su propia operación (recetas, inventario, ventas, clientes, personal, contabilidad), los datos que cargás sobre TUS clientes y TU personal son responsabilidad tuya como responsable del tratamiento de esos datos. Tonkotsu actúa ahí como encargado del tratamiento (Art. 6 LOPDP): tratamos esos datos únicamente para prestarte el servicio, siguiendo tus instrucciones, sin usarlos para ningún fin propio ni comunicarlos a terceros salvo los proveedores necesarios para operar el software (listados en la sección 4), cada uno bajo su propio contrato de confidencialidad.
- Aislamos los datos de cada empresa a nivel de base de datos (ninguna empresa puede leer ni escribir los datos de otra, incluso si comparten la misma infraestructura).
- Al cancelar tu cuenta, podés pedir la eliminación completa de los datos de tu empresa por el mismo canal que la sección 5 (Derechos ARCO), o exportarlos antes de cancelar.
- Si tu empresa necesita un Acuerdo de Tratamiento de Datos (DPA) firmado por separado — por ejemplo, para tu propio cumplimiento LOPDP frente a tus clientes — escribinos a tonkotsuquito@gmail.com y te lo enviamos para firma.